天气热了，学做这9道蒸菜，不上火还好吃，适合一家人！

四月天，最爱各种的蒸菜，无论是素菜还是荤菜，都非常的健康，少油保持原汁原味。天气热了大家都想瘦身减脂，而蒸菜就是最好的美食品尝做法，今天这9道一起来学学，一点都不难，每天变着花样吃，享受美食生活更有味。

材料：嫩豆腐一块，玉米适量，肉泥适量，红萝卜少许。辅料：盐，生抽，鸡精和少许的淀粉。

将肉泥和玉米粒混合加入生抽少许先搅拌好。嫩豆腐放入压碎，放少许的盐和味精，放入少许的淀粉再次顺着一个方便不断搅拌上劲。

接着将红萝卜切成薄片码在蒸盘上面，接着取适量的豆腐肉泥在双手直接摔打20下左右让其更加的劲道放入蒸盘上。盖上盖子蒸，全程大约15分钟就够了。

准备将软排切小块，加入蒜蓉、生抽蚝油、料酒胡椒粉盒少许的糖、香油腌制15分钟，将梅干菜要提前浸泡10分钟，然后放入油锅炒香，中间可以加入少许的蚝油、糖调味，接着将软排盒梅干菜一起放入深盘，放入蒸锅蒸30分钟就成。

材料：鸡蛋2个秋葵适量盐少许

鸡蛋打入碗里面，加入1.5倍的凉开水搅拌好，将秋葵切成薄片备用。刚打好的蛋液有很多泡泡，这个一定要过滤，否则蒸好的蛋羹就有很多小气孔影响口感哦，所以这一步不能省（绝对是窍门，赶紧记住）

然后将秋葵片撒在蛋液上放入蒸锅中盖个盖子，避免蒸的时候水蒸气进去影响成品，上汽大约蒸5分钟左右，蒸好的蛋羹淋上少许的酱油，舀上一口吃，滑溜溜，真美味，孩子见了忍不住一勺一勺的挖着吃。

材料：小南瓜一粒黑木耳适量鸡腿一个蒜瓣一个洋葱适量

调料：生蚝少许胡椒粉料酒玉米淀粉

将鸡肉去骨剩下的肉都切成小块就可以了，接着将泡发的木耳撕成小块放入碗里面，加入鸡肉，切丝的洋葱，蒜片，然后加入各种的调料以及少许的橄榄油，搅拌均匀后再加入1小勺的玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟左右。

现在电饭煲都带有蒸的功能，你直接加入水放入蒸架和材料，剩下时间到就自动停了，20分钟差不多了，事实上发现也是刚刚好的。

材料：新鲜扇贝6个辅料：蒜蓉香葱末红薯粉丝调料：蒸鱼豉油纯净水盐糖热油

扇贝用小刀将肉和壳分开，然后将内脏去除用盐抓拿洗净，蒜蓉剁成茸，就是要越细越好的那种，香葱切颗粒。红薯粉丝事先用温水浸泡开。

除热油外将调料混合备用，在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝将洗净的扇贝放上去

浇上调料汁放入烧开的水中2-3分钟左右就好，最后撒香葱末淋热油，可以吃了。

材料：黑鱼片，干豆豉盒蒜瓣适量

将黑鱼片加入盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，将干豆豉剁碎，然后锅里面放入油爆香蒜蓉，然后加入干豆豉继续炒香，可以放点蚝油和糖一起翻炒下。

将腌制好的鱼片放入盘中，然后将炒香的干豆豉铺上去，等锅水烧开后将鱼放入，大火蒸6分钟左右就可以了。

准备一块的冬瓜洗干净，不要去皮直接切厚片备用。蛏选择肥美的，然后可以提前用淡盐水浸泡去泥沙，接着在蛏背部壳中间划一刀但不要太用力，然后将冬瓜铺在深盘里面，将黄蛏一个个都插入，放上姜片2片，少许的料酒，冷水下锅直接蒸，大约10分钟左右即可。

材料：肉泥克香菇1朵榨菜30克

做法：榨菜洗净剁碎，香菇也剁碎放入肉泥中，加入少许生抽，姜粉和鸡精，糖，分次加入少许的清水搅拌均匀。然后全部都铺在浅口盘子，蒸10分钟左右

材料：酱油肉泥鸡蛋糖胡椒粉

做法：肉泥加入酱油、一点点的糖和胡椒粉，以及一点点的水顺着一个方向搅拌顺滑腌制10分钟左右，打入一个鸡蛋，稍微搅拌下即可

烧开水，放入肉泥，上面盖盖子大约5-8分钟左右，取出再淋点酱油即可。

春天是养肝的季节，趁着现在多吃一些清淡营养的蒸菜，对我们健康非常有利，所以别错过了，一起动手试试吧。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续

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