大蒜是烧烤中的野生酱。它适用于海鲜和茄子。有很多大蒜。大蒜的不同做法适合不同的食物。

蒜蓉对于一个美食爱好者或一个“吃货”来说特别特别的重要，凉拌菜、蒸虾、蒸鱼、蒸扇贝、蒸蔬菜、炒蔬菜、烤生蚝、烧烤等等，有了蒜蓉，菜就有了“灵魂”。

我们生活中常见的蒜蓉有全熟型的黄金蒜蓉、半熟半生的金银蒜蓉、泡椒蒜蓉和香菇蒜蓉。我们所说的万能蒜蓉就是炸制的金银蒜蓉，可以用来蒸娃娃菜、生蚝、扇贝等菜肴，风味独特，鲜香异常。

如今，25年的酒店金牌厨师分享了他开发的金银秘方，与众不同。这种多功能的大蒜通常在他们的餐厅烹饪。实践并不复杂，主要是掌握一些技术，如大蒜的切割和油温。这大蒜很香，我说的时候流口水。

金银大蒜]原料：大蒜g，油g，蒜酱g，酱油25g，蚝油18g，鸡精15g，味精15g，盐18g，胡椒粉6g，白糖12g。制作方法：第一步：将大蒜去皮，用刀切成小块，然后揉成均匀的细蒜末，或者用搅拌器。但你不能用刀子射击，刀不干。厨师建议用一把刀使它更香。将一半的蒜末放入漏水的排水管中，用自来水冲洗10分钟，冲洗蒜酱（去除大蒜中的杂味），沥干水分，然后放入剩余的一半大蒜。将其放入盆中供以后使用。

第二步：提示：留下一半蒜末的目的是为了防止大蒜过于干燥。颜色不好，因为在锅里炒过的大蒜，直到金酱已经炒了水，所以加入剩余的没有油炸会使大蒜不是太干，颜色更美。第三步：在火锅中加油，加热至6-7％的热量（油中的小气泡刚刚消失，它会略微变暖），并且已被挤压通过水的一半蒜末慢慢地炒到小火。金色。当你炒，记得用勺子继续搅拌，否则它会粘贴。这个过程尤为重要。通常，大蒜太小而不易处理。如果数量略大，最好掌握。

第四步：将油炸的大蒜倒入装有另一半蒜末的锅中，加入准备好的蒜酱，味道很新鲜，蚝油，盐，味精，胡椒粉，鸡肉，白糖。搅拌均匀，服务。这一步是镀金厨师的秘密万能大蒜的焦点，它也是一个与其他人的做法不同的地方。其他人一般不放蒜酱。你学到了吗？明天是个周末，你可以在家里试试，味道也不错。如果您有更好的食谱和做法，欢迎您在留言区域分享。俗话说，“厨师们都在消息领域。”