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#美食教程#在家待的时间长了，想吃一些美味的食物，于是就特别想念公司附近那家羊肉泡馍店。以前上班午休的时候都会去吃泡馍，每次店里都会有好多人，后来因为那家店关门了，在这越是想吃就越是吃不到的时候，真的让人馋死了，趁着现在在家想吃了，那就自己动手吧。3块香干，2块馍，半锅牛肉汤，家常简单做法，好吃到流口水！自己做泡馍就可以加一些自己喜欢的蔬菜，这样吃着也开心。今天小编给大家带来的是一道牛肉小炒泡馍的做法。喜欢吃泡馍的朋友们，快来试着做一做吧！

牛肉小炒泡馍

By小豆是吃货

配料：

馍2块、金针菜适量、豆腐干(香干)3块、木耳(水发)10朵、粉丝2个、油菜(小)3颗、辣酱2勺、精盐适量、醋适量、食用油2勺、糖1勺、牛肉汤半锅、香油1勺

烹饪步骤：

1.把馍切成小丁

2.粉丝泡软备用

3.木耳，黄花切丝。

4.香干切丁，小油菜切段。

5.平底锅中倒入适量油，下葱花，木耳，黄花煸炒。

6.下香干（小油菜先不放，这些是不小心掉进去哒）

7.下入辣椒酱煸炒。辣椒酱：用剁辣椒加蒜米，糖，醋炒制。

8.汤锅中加入牛肉汤

9.下馍丁，炖煮5～7分钟。

10.下炒制过得配菜

11.下粉丝和小油菜，加盐，香油，糖调味，临出锅时淋入老醋，把食材搅拌均匀即可出锅。

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烹饪小贴士：

小油菜的选购：1.优质的油菜颜色为鲜绿色，而且表面富有光泽感，看上去绿油油的，这也正是它为什么会被叫做油菜的原因。2.劣质的油菜多为黄绿色，因为此时油菜已然枯萎，表面几乎没有色泽感，不仅看着不好看，吃起来口感也不好。3.现在油菜富有韧性，所以油菜整体呈现非常挺拔的形状，而存放时间较长的油菜就会显得有些它软，不建议选购。4.我们在选购油菜时，应该选择叶子宽而短的油菜，因为这样的油菜口感更好，那些叶子细而长的油菜口感不佳。

大家喜欢吃这个吗？

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