“鲜”字映照在吃上，除了新鲜，再有鲜嫩，鲜美，鲜活！

总之，鲜，是好吃的基本！

为了鲜美丽吃，人们也是绞尽了脑汁。除了食材的保鲜，还要不休增鲜，甚么味素、鸡精，都是为了更“鲜”而存在的！

不过，我做菜，素来不放味素和鸡精，太香了，我有点受不了。特为不能担当许多味素控，炒鸡蛋，炒海鲜的时间，也要撇一把味素进锅，暴殄天物啊！

海鲜和鸡蛋，自己便是鲜味一切的食材，放了味素，矫枉过正，反而不美了！

当日就给众人保举一下，自带“鲜”气的滑蛋菜系！

在粤菜的食谱里，滑蛋菜系都是非常鲜美和鲜嫩的。好比：滑蛋虾仁，滑蛋牛柳，芝士滑蛋，滑蛋鱼柳，滑蛋扇贝……

滑蛋，怎样做呢？

归纳三因素：烈焰、多油、行为快。将蛋炒到半熟未熟的状况，这类炒蛋香滑美味,就叫做滑蛋！

首先为众人保举的滑蛋扇贝肉柱，我感觉比味素更鲜，这是果然的鲜美，是人为合成的滋味没法比较的。

况且，我在内里加了绿色的嫩葱，血色的辣椒，色香味俱全，也就云云了吧！

滑蛋扇贝肉柱，鲜得有一套！

滑蛋牛肉，典范菜品，嫩滑享福！

在

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