随着生活质量越来越高，年夜饭桌上每年必备的菜品里都有虾的痕迹，对于特别爱吃虾的我来说，都是无法抗拒的。不管是用蒜蓉大虾，还是清蒸虾，干炸虾，用虾炖汤每一种都是极度的诱惑。

大虾里包含的营养价值很高，里面的维生素，蛋白质，脂肪，淡水化合物含量都很高，对于年幼的小朋友和年长的老人都很有益，能增强体质和延年益寿的功效呢，注意一定要买新鲜的大虾，防止吃坏肚子哦。

大虾的做法有很多种，粤菜里都是水煮的然后蘸料吃，山东菜系里是用油焖，川菜里都是香辣大虾。。。。。。光听名字就让人流口水，做法应该有十多种，今天花花给大家介绍几种做法。

1：水煮大虾

原料：新鲜大虾，葱姜切丝，花椒，料酒，食盐，白酒。

做法：

步骤1：买回来的大虾清洗干净，取出虾线。

步骤2：处理好以后，放入盘中用料酒腌制20分钟，去除腥味。

步骤3：锅里加适量的水，把食盐，花椒，葱姜丝放进去烧开，再放虾进去煮熟，关火浸泡至入味。

步骤4：煮好以后放凉水里，浸泡两分钟左右再捞出，这样肉质会更紧实。

步骤5：放葱姜末，生抽，白糖，醋，耗油搅拌装小盘当作蘸料。

2：茄汁大虾

黄晓明参加综艺节目带火了这道菜，酸甜口的，小朋友们的最爱。

原料：大个的大虾一斤左右，生姜一块，大蒜，盐，白糖，黄酒一点，葱，番茄酱适量。

步骤1：大虾洗净，取出虾线。

步骤2：锅中放油，油热放葱姜末爆香，把虾放进去翻炒，放少许黄酒去腥，直至大虾变成红色，装盘备用。

步骤3：锅里放点油，放适量的番茄酱翻炒一下把炒熟的大虾放进去，加少许的盐和白糖，翻炒均匀，小火焖入味，收汁装盘即可。

3：油焖大虾

原料：大虾，干辣椒粉，花椒粉，孜然粉，葱姜蒜适量，盐，料酒，淀粉。

做法：

步骤1：虾洗净取出虾线，用温水加料酒泡一会。

步骤2：热锅放油，放葱姜蒜，加孜然粉，花椒粉和辣椒粉，放适量的料酒，翻炒均匀，把泡好的大虾倒进去。

步骤3：炒至克酥黄，加一点生抽调味，加适量的水淀粉勾芡，就可以出锅了。

4：砂锅虾粥

原料：虾适量，大米，料酒，姜片，蒜头，干贝一小把，盐，胡椒粉，萝卜，香菜或者葱。

做法：

步骤1：把米放水里泡十几分钟，清洗干贝，虾取出虾线清洗干净，放料酒腌一会，去除腥味。

步骤2：锅里放一点油，油热以后放虾进去炸，用铲子把下头压一压，压出虾黄，锅里就会变成红油。

步骤3：取一个砂锅，按照1：5的比例放米和水，大火烧开，要不停的搅拌防止粘锅。

步骤4：把炸好的虾放进去，小火慢炖，加扇贝撕开放进去，再加入姜片，完整的蒜头放进去，不用切碎，慢慢搅拌。

步骤5：等粥粘稠，米软烂以后就可以放些调味料，盐，胡椒粉，香菜。

如果小朋友喜欢可以加适量的纯牛奶进去一起煮，味道会更鲜美哦。

今天的美食就为大家分享到这里，朋友们有什么不一样的做法和建议可以留言和花花一起分享哦。