今日下大雨，成日没有出门，唯有清冰箱！急冻带子解冻后加上金银蒜，即是一半生蒜，一半炸脆的熟蒜，放入荷叶中一齐蒸，好吃到可以多吃几碗饭呀！其实干荷叶不难买，只要去药材店，就有得卖啦！因为荷叶都是一种药材，千万不要去杂货铺买呀。去到药材店，可以叫老板给你挑，妳挑一张最完整、没有破洞的荷叶就行。

荷香金银蒜蒸带子饭

材料：

急冻熟带子…………6只

白饭…………2碗

干荷叶…………1/2块

鸡蛋…………1只

盐…………1/4茶匙

麻油…………1/2汤匙

蒸鱼豉油或甜豉油…………适量

金银蒜：

蒜粒…………3汤匙（约8粒）

盐…………1/4茶匙

糖…………1/2茶匙

鸡粉…………1/4茶匙

做法：

Step1.带子解冻，用厨房纸吸干水份。干荷叶用热水浸软，铺在竹笼上。

Step2.烧热2汤匙油，加入1.5汤匙蒜粒，炸至金黄。倒入其余金银蒜材料搅匀。

Step3.原锅不用洗，加入白饭炒散，打入鸡蛋炒匀，下1/4茶匙盐炒匀，放在荷叶上。

Step4.在炒饭上放上带子，淋上金银蒜汁料，包好荷叶，用牙签固定，隔水蒸或放入蒸炉蒸8分钟便成。

小贴士：

1.我用的是24cm竹笼，刚好二人份。

2.配蒸鱼豉油或甜豉油一齐食，更美味！

3.打开荷叶，上桌前可以剪去太长的荷叶，上桌更美！～