你好，我是海蛎子味海鲜小哥黄小指。从小在海边长大，经常和小伙伴们在海边扑腾，拾贝壳、捡海螺，摸螃蟹，是伴着大海长大的，作为海鲜小哥，如果你喜欢搜罗海鲜、吃海鲜或者关于海鲜的问题，欢迎你与我交流，评论或者留言。

炎热的夏季，又到了吃海鲜的季节。大连是扇贝的核心产区，一年生的大扇贝集中上市了，肉质肥厚，口感细腻，嚼劲Q弹，好吃极了。本期小指就做一道家常的扇贝肉炒鸡蛋，满足你吃货的口福。

一、食材准备：

扇贝克，鸡蛋3只，韭菜克，盐5克，油30毫升。

二、扇贝肉炒鸡蛋的做法：

1、扇贝用水冲洗，多洗几遍，洗净表面的泥沙。

2、用小刀撬开扇贝，捞出扇贝肉，去掉边缘的内脏，放在盘里。

3、将3枚鸡蛋放入碗中，用打蛋器打散成蛋液，待用。

4、锅中倒入食用油30克，再放入扇贝肉翻炒30秒，炒出香味。

5、再放入蛋液，一定要加上它韭菜哈，滑炒均匀，最后放盐大火翻炒20秒，出锅即可。一盘色香味俱全的扇贝肉炒鸡蛋就做好了，尝过的朋友都说比饭店大厨炒的好吃呦。

以上“扇贝肉炒鸡蛋”的分享，希望让你看的过瘾，吃的开心，重要的是会做了啊，如果你觉得有价值，也希望你收藏、转发，一起帮助到更多的人！有什么关于海鲜的问题，大家也可以私信或者评论留言自己的观点，我一定会回复你的呦！