当前位置: 扇贝 >> 扇贝成分 >> 冬天蒸菜最养人,6道蒸菜的家常做法,清淡
一:蒜蓉蒸丝瓜
1、首先把丝瓜刨皮,用你灵巧的小手切成一段段的
2、码在盘子里备用
3、蒜切成蒜末,放到热油锅里爆出香味
4、把做好的蒜蓉均匀铺在每段丝瓜的顶部
5、淋上适量的生抽,撒上少许盐
6、把盛放丝瓜的盘子放进锅中,隔水蒸五分钟左右即可
二:蒜蓉蒸扇贝1、选择新鲜的扇贝,先用清水养一个晚上,刷洗掉泥沙
2、撬开扇贝,把肉和壳分离,去腮去内脏,刷净壳内外
3、将处理好的贝壳肉,重新放进贝壳上,码到蒸盘里
4、剁小米椒切丁,蒜打碎,生姜切碎末
5、起油锅,倒入部分姜蒜蓉,小火煸炒出香味
6、连油倒入剩下的蒜蓉碗中,加生抽、白糖、盐拌匀
7、给扇贝浇上调好味的蒜蓉油,加小米椒
8、清水煮沸,放入蒸锅,蒸十五分钟
9、蒸好之后撒上葱,即可
三:三色蒸蛋1、将鸡蛋黄和清分别打入碗中
2、再把皮蛋,咸鸭蛋切丁,火腿切长条
3、拿个蒸碗,下面刷一层油
4、将蛋清与皮蛋丁、咸蛋丁混合在一起,铺上火腿条
5、包上保鲜膜,并用牙签这几个小孔
6、放入蒸锅蒸,蒸到凝固的时候
7、将蛋黄打散倒在蛋清上再上蒸锅蒸十分钟
8、蒸好的蛋拿出切小块
9、将海鲜酱油、辣椒油、米醋兑成汁,蘸着吃即可
四:肉末蒸豆腐1、肉末加少许料酒、适量生粉、生抽腌制片刻
2、豆腐冲洗干净,切小块装进深盘里,切好葱花
3、下肉末炒香,倒入一大勺高汤,调入盐和生抽炒匀
4、重口的小伙伴可以适量郫县豆瓣酱
5、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里
6、上锅蒸十分钟,出锅撒葱花即可
五:剁椒蒸排骨1、排骨放清水里浸泡半小时,泡出血水
2、泡好后的排骨沥干水分
3、加入姜末、蒜末、生抽、料酒,腌制十分钟
4、腌好的排骨放入蒸盘
5、加上豆豉、剁辣椒、香油以及适量的盐
6、锅里水烧开后,放锅里二十分钟左右
7、出锅,撒上葱花即可
六:清蒸鱼1、鱼肉改上花刀后放入适量葱姜、盐、料酒抓捏入味
2、腌制十分钟即可
3、腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅蒸十五分钟
4、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油
5、烧热一勺油,浇在鱼身上即可
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