扇贝

冬天蒸菜最养人,6道蒸菜的家常做法,清淡

发布时间:2022/5/30 17:27:17   
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一:蒜蓉蒸丝瓜

1、首先把丝瓜刨皮,用你灵巧的小手切成一段段的

2、码在盘子里备用

3、蒜切成蒜末,放到热油锅里爆出香味

4、把做好的蒜蓉均匀铺在每段丝瓜的顶部

5、淋上适量的生抽,撒上少许盐

6、把盛放丝瓜的盘子放进锅中,隔水蒸五分钟左右即可

二:蒜蓉蒸扇贝

1、选择新鲜的扇贝,先用清水养一个晚上,刷洗掉泥沙

2、撬开扇贝,把肉和壳分离,去腮去内脏,刷净壳内外

3、将处理好的贝壳肉,重新放进贝壳上,码到蒸盘里

4、剁小米椒切丁,蒜打碎,生姜切碎末

5、起油锅,倒入部分姜蒜蓉,小火煸炒出香味

6、连油倒入剩下的蒜蓉碗中,加生抽、白糖、盐拌匀

7、给扇贝浇上调好味的蒜蓉油,加小米椒

8、清水煮沸,放入蒸锅,蒸十五分钟

9、蒸好之后撒上葱,即可

三:三色蒸蛋

1、将鸡蛋黄和清分别打入碗中

2、再把皮蛋,咸鸭蛋切丁,火腿切长条

3、拿个蒸碗,下面刷一层油

4、将蛋清与皮蛋丁、咸蛋丁混合在一起,铺上火腿条

5、包上保鲜膜,并用牙签这几个小孔

6、放入蒸锅蒸,蒸到凝固的时候

7、将蛋黄打散倒在蛋清上再上蒸锅蒸十分钟

8、蒸好的蛋拿出切小块

9、将海鲜酱油、辣椒油、米醋兑成汁,蘸着吃即可

四:肉末蒸豆腐

1、肉末加少许料酒、适量生粉、生抽腌制片刻

2、豆腐冲洗干净,切小块装进深盘里,切好葱花

3、下肉末炒香,倒入一大勺高汤,调入盐和生抽炒匀

4、重口的小伙伴可以适量郫县豆瓣酱

5、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里

6、上锅蒸十分钟,出锅撒葱花即可

五:剁椒蒸排骨

1、排骨放清水里浸泡半小时,泡出血水

2、泡好后的排骨沥干水分

3、加入姜末、蒜末、生抽、料酒,腌制十分钟

4、腌好的排骨放入蒸盘

5、加上豆豉、剁辣椒、香油以及适量的盐

6、锅里水烧开后,放锅里二十分钟左右

7、出锅,撒上葱花即可

六:清蒸鱼

1、鱼肉改上花刀后放入适量葱姜、盐、料酒抓捏入味

2、腌制十分钟即可

3、腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅蒸十五分钟

4、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油

5、烧热一勺油,浇在鱼身上即可

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来源:做饭很简单

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