#扇贝#

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有余种。

在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

今天将为大家介绍扇贝的四种吃法，家里孩子都爱吃。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、青红辣椒粒、蒜末、鸡精、香油。

大致步骤：扇贝外壳用牙刷刷洗干净、把上层的壳拿掉，扇贝的内脏清理干净再冲洗、准备好所需材料，大蒜切末，青红辣椒切小粒、粉丝提前泡发，取适量蒜末用鸡精，生抽和盐，香油拌匀入味。取小段粉丝放在扇贝壳的最下层，扇贝肉放中间，拌匀后的蒜末放在最上面、蒸锅放上半锅清水，大火烧开后放入扇贝，盖上锅盖蒸十分钟、关火，取出蒸好的扇贝放入盘子，把青红辣椒粒均匀撒在扇贝上、油锅烧热，放入蒜末爆香后，把热油淋在扇贝上即可。

扇贝蒸蛋羹

食材用料：扇贝、鸡蛋、香油、料酒、盐。

大致步骤：扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会、放入盘中待用、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水、加入盐搅拌均匀、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的盘子里，如果仍有气泡，可用纸巾一点一点吸走、装蛋液的盘子上盖一个平底盘，开大火，蒸至水开后，小火蒸约12分钟，吃时淋上喜欢的香油。

蒜苗扇贝炒鸡蛋

食材用料：扇贝、鸡蛋、蒜苗、姜蒜、生抽、料酒、鸡精、红辣椒。

大致步骤：锅里放适量的油，烧热后，把鸡蛋倒入，两面煎金黄、把大蒜和姜放入翻香、把扇贝放入翻炒片刻，把红辣椒放入翻炒，放适量的料酒，翻炒一分钟左右、把蒜苗放入翻炒爆香，大约半分钟、放适量的生抽，盐，鸡精调味，翻炒均匀。

扇贝粉丝煲

食材用料：扇贝、粉丝、葱姜蒜、蒸鱼豉油、油、料酒、生抽。

大致步骤：冻扇贝肉化冻后洗净，少许淀粉抓洗干净后用料酒腌制十分钟去腥、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香、放入扇贝炒出水分、倒入粉丝翻炒均匀、加入生抽和蒸鱼豉油，翻炒出锅。

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