天气一热，人就容易犯懒，这不一到了晚上，我就开始各种网购水果、生鲜，每次一买，就是一大箱，搞得家里都积攒了不少大箱子。尤其是海鲜，每次一逛，看这也想吃，看那也想吃，于是这次一次性买了不少。

说起来，我们这不临海，海鲜也吃得比较少。不过，夏天一到，烧烤摊上最常见的海鲜就是扇贝粉丝和烤生蚝了，但每次一吃，量少不过瘾，价格还老贵，所以还不如自己在家做。说起来，夏天和海鲜特别搭，吃完以后常常会有一种清爽去烦的感觉。就比如扇贝，不仅肉质鲜嫩细腻，还有很高的营养价值，既能健脾和胃、健脑明目，又能润肠护肤、通血抗癌。

今天就分享一道简简单单却无比鲜美的家常下饭菜——香辣扇贝蒸粉丝的做法，天气越热越爱吃这菜，只需上锅蒸一蒸，下酒下饭特香，在我家，一次蒸个5盘，家人都嫌做少了。关键是这菜不仅简单快手，还特别爽口又开胃，越吃越过瘾。

这么好吃的美食，夏天天热的时候不知道吃它就亏了，且不说它健脑明目、通血润肤的功效，光是想想那吃上一口就会满嘴鲜香爆汁的口感，怎么能让人不心动呢？

：扇贝适量、粉丝1个、小米椒3个、大蒜5~8个、香菜1根、蒸鱼豉油1勺半、油辣椒1勺半、盐少许、白糖少许、米酒1勺、芝麻油1~3勺。

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第一步：将处理好的扇贝壳和扇贝肉清洗干净，扇贝肉加入米酒腌制10分钟，干粉丝放入清水浸泡10~20分钟捞出，放入滚水中焯烫2分钟捞出沥干。干粉丝的话，浸泡的时间可根据粉丝的材质、粗细程度来调节。

第二步：处理配料：大蒜去皮切末，小米椒清洗干净切圈，香菜清洗干净切末。

第三步：调汁：拿出一个小碗，放入蒜末、小米椒末、油辣椒、蒸鱼豉油、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。

第四步：将粉丝捞出缠成圈，放入清洗干净的扇贝壳中，放入扇贝肉，撒上少许香菜，挖入一小勺拌好的调料汁浇淋于扇贝粉丝表面。因为给儿子蒸了香菜蒜泥味的，刚好剩了点蒜泥，所以也加了一点进来，貌似有点不大好看。

第五步：锅内加入稍多一点的清水煮沸，放入扇贝粉丝，大火蒸煮5分钟即可出锅。

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1、我买的扇贝是已经处理好的那种，所以只需要清洗一些就可以了。当然，大家也可以买回来了自己处理，不过操作略有点小麻烦而已。

2、因为家里有孩子，所以每次我做的话都得蒸好几锅，有蒜蓉味的、香辣味的。不过不管多少锅，蒸煮的时间都不要过长，一般接近手掌心大小的扇贝蒸5分钟就够了，小个的3分钟就行。

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