秋季可以说是萝卜大批量上市的季节，面对这么多的萝卜，除了新鲜吃之外，还有很多人将萝卜腌制起来。

我家每年除了腌萝卜干以外，还会晒一些萝卜干，晒好的萝卜干用袋子装好，放上2年都不会坏，想吃的时候抓一把萝卜干泡上3小时，然后用上辣椒油等调料，拌一拌，就可以上桌，清脆爽口超下饭。把做法分享给大家，一起来看看吧1

萝卜清洗干净，切掉头尾。

清洗干净的萝卜不用去皮，直接切成细一点的长条。

然后把萝卜条摊开，放在阳光下晒3天左右，晒成这样就可以了。

萝卜干晒好以后，抓两把，用水泡3个小时，炝拌一下先吃一顿，剩下的可以再晒一下，然后用袋子装好，放在阴凉透风的地方保存，放2年都不会坏，想吃的时候就抓一把。

萝卜干泡好以后，挤干水分，装进碗里。

然后调味：倒入生抽，2勺盐，蒜末，2勺辣椒面，1勺芝麻。

锅里倒油，烧至冒烟，把烧好的热油淋上去。哇！瞬间好香哦。

再撒点香菜末。

拌匀，看着就好有食欲。

装盘，这道炝拌萝卜干就做好了，吃起来清脆爽口，超级下饭。