扇贝

豆腐和这3种食材炖在一起鲜到极致,来上一

发布时间:2023/3/30 17:13:04   
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豆腐和这3种食材炖在一起鲜到极致,来上一锅,热乎乎的超暖胃

秋天来啦,天气逐渐转凉,我们也应该适当吃点热乎乎的东西暖暖胃啦,说到暖胃,砂锅炖豆腐就是一个很好的选择,在东北,大豆腐基本上都用来凉拌或者是炖煮,把自己喜欢的食材和大豆腐放在一个锅里炖上一炖,既能吃,又能喝,味道别提多香了。

豆腐是由大豆做成,所以豆腐的营养价值很高,大豆在民间有“绿色牛乳”的称号,意表大豆的营养价值可以与牛奶相媲美,尤其是二者所含的蛋白质,可以给人体提供主要的营养来源,除此之外,豆腐也含有钙、铁、锌等微量元素,对增强人体免疫力等有很好的作用,例如患有低血压、眩晕症的人都可以通过食用豆腐来缓解病情,效果都不错。

今天分享一道快手鲜美可口的汤羹“海鲜木耳豆腐羹”,我们把豆腐和小油菜、木耳、扇贝放在一起炖,这几道食材搭配在一起不仅味道鲜美,营养也都一锅齐全,看似普普通通的家常菜也能做出大厨的手艺,况且这几道食材就是这道“海鲜木耳豆腐羹”的灵魂,掌握了灵魂,这道菜怎么做都不会丢手艺的,大家可放心制作。

:海鲜木耳豆腐羹

:北豆腐1块、扇贝肉20个、小油菜3棵、木耳20朵、小米辣2个、小葱半根、姜2片、香菜1根、盐适量。

1、首先把所需要的食材全部准备好,买回的扇贝提前吐沙,吐沙之后将扇贝放进锅里焯水,焯熟后将扇贝肉取出,壳扔掉不要。

2、把干木耳先清洗一遍,随后放进清水里泡发,泡发好的木耳再次多清洗几遍,洗去灰尘和泥沙。

3、把煮熟的扇贝肉去除内脏等杂质,再次清洗备用,将小油菜也清洗干净,用刀切成段,再将小米辣、香菜和葱姜也都切好备用。

4、在锅里加入适量的清水,水开后将切好的豆腐块放进水里焯1分钟左右,然后捞出控干水分,锅里的水不用倒,直接把处理好的木耳和扇贝肉也依次倒进锅里焯一遍水,焯好捞出即可。

5、在锅里倒入适量的清水,然后把焯好的豆腐块和木耳放进锅里,加适量的食盐,大火炖5分钟,时间一到,再把焯好的扇贝肉也倒进锅里。

6、准备一个小容器,加入1勺淀粉和适量的清水,用小勺搅拌均匀,淀粉水就做好了,之后把淀粉水加到锅里,再加入切好的小油菜、小米辣。

7、最后再来1勺鸡精,开大火再次将锅煮沸后,在锅里放入切好的香菜段、葱姜末就能出过锅啦!豆腐这么做真的超级鲜,汤汁用来泡饭也美滋滋,全家都喜欢,你也快来试试吧~

1、扇贝肉在炖汤之前要提前焯水,这样扇贝肉在后续炖汤时,汤汁才不会浑浊有杂质。

2、木耳在烹饪之前要彻底泡发和清洗干净,不仔细清洗木耳会有像沙子一样的杂质。

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