哈喽，大家好，我是慢妈，用心做好最平淡的一日三餐！

今天慢妈给大家分享的是家庭版的蒜蓉蒸生蚝的做法，生蚝是牡蛎的别称，是一种常见的海洋可食用贝类，肉质十分细软、弹滑，鲜味突出，肉质细嫩，但是海腥味有些重。

生蚝有着很高的营养价值，能够养血安神，因为从中医食疗的角度上来讲生蚝性味甘、咸、平，入心经，对于烦热失眠、心神不安、心神不宁的人，如果适当吃生蚝有很好的养血安神的作用，可以提高睡眠质量。还能够软坚消肿，对于甲状腺肿大、甲状腺结节的人，适当吃生蚝有很好的软坚消肿的功效。生蚝的吃法就是洗干净之后用水蒸煮即可食用，也可以将生蚝的肉切除，用油炒的方式进行食用。今天，慢妈讲一下蒜蓉蒸生蚝的做法，下面我们一起来看下！

不喜欢生吃生蚝的朋友，可以蒸着吃，能最大程度的保留生蚝中的营养成分，经常食用可以起到补充人体所需营养，强筋健骨，补肾壮阳，益胃生津等作用，对人体身体健康有一定的好处。

生蚝表面用刷子刷洗干净，鼓鼓的一面朝下，平的一面朝下，头部侧面朝下一点点是开口出处。

在开口处用尖一点的刀子插进去，把贝壳撬开，揭掉上面的一层贝壳。

下面做蒜蓉酱，这个酱才是生蚝好吃与否的关键，用这个方法做来的蒜蓉酱，可以做任何海鲜类的食物，必须蒜蓉大虾，扇贝等等

多准备一些蒜末，再放入姜末，小米辣椒末和葱花，再放入适量的生抽，盐，耗油，辣椒酱，胡椒粉，搅拌均匀。

在生蚝肉上淋上几滴柠檬汁去一下腥味儿，再把做好的蒜蓉酱放在生蚝上。

锅中把水烧开，放入生蚝，盖上盖子，盖子的排气孔冒热气时，开始计时，蒸四分钟。

千万别蒸过了，蒸过了之后的生蚝体积会缩小，而且肉质发硬，失掉鲜味，影响口感。

然后再浇上热油，激发一下蒜香味儿，就好啦。

1，开生蚝，放到尖的时候，一定要注意放到开口处。

2，所有的蒸菜，计时不是上锅的时候，而是盖上盖子之后，盖子上的排气孔开始冒出热气的时候。

3，所有海鲜类的蒸菜，切记不要蒸的时间过长，蒸老了，体积会缩小，还会影响口感，失去食材本身鲜美的味道，变得又硬又涩。

我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐，喜欢我的朋友，麻烦

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