蒜蓉粉丝真是个百搭货，用它蒸什么都好吃，用蒜蓉粉丝来蒸澳龙、蒸扇贝、蒸大虾、蒸金针菇、蒸娃娃菜、蒸茄子等等，不管是荤菜还是素菜都特别的香。今天在家还是用蒜蓉粉丝和大虾做菜，不过没有上锅蒸而是用了砂锅焗，特别是加了一把春天的韭菜垫底，其实这个做法我也是跟着北京台《暖暖的味道》节目里的大厨学做的，做好的这锅蒜蓉粉丝虾真的香得不要不要的！

主料：南美白虾10个、干粉丝50克、韭菜克；

辅料：调和油、蒜瓣、小米辣、蒸鱼豉油、盐、料酒、白胡椒粉、姜汁、葱花；

做法：1、南美白虾放入室温下自然解冻后剪去虾须洗净；2、把白虾开背剔除泥肠放入盆中，加点盐和料酒腌制一会；3、粉丝放入水里浸泡发软后，捞出沥干水分备用；4、韭菜挑选干净后洗净，切成中段状；

5、蒜瓣去皮切碎放入小碗里，加入少许蒸鱼豉油、小米辣圈，锅中加热调和油倒入爆香蒜茸后拌匀；6、把做好的一半油蒜茸倒入粉丝中拌匀；7、取一个小砂锅，先放入韭菜段；8、再铺上调了味道的粉丝；

9、接着把白虾排放在粉丝上，在每个虾背里舀入之前剩下的油蒜茸；10、盖上锅盖开始干焗，焗至砂锅底发出呲呲响声，把适量油沿着锅盖淋入锅中；11、再焗7、8分钟即可开锅，看见白虾变成红色即可；12、开吃

今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请

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