炎炎夏日蒜蓉粉丝蒸扇贝这么烹饪吃起来特别的鲜美呢？

1、新鲜扇贝用小刀撬开，取出扇贝肉，清洗干净，沥干水份，用料酒、胡椒粉腌制一下；扇贝壳用刷子刷干净，用盐水浸泡半小时。

2、粉丝用温水泡发，蒜剁蓉，红辣椒切丁，葱切花；热锅热油，改小火，放入蒜蓉煸出香气，加入豉油、辣椒丁、适量盐，搅拌均匀，盛出待用。

3、捞出扇贝壳，沥干水份，粉丝适当剪短，缠绕在扇贝壳上，放上扇贝肉，用汤匙舀起蒜蓉汁淋在肉上，上蒸锅，中火蒸上2分钟，出锅后，撒上葱花，淋上热油，即可。