1.宫保鸡丁

用料：鸡腿肉克；腌制料；淀粉25克；酱油5克；料酒5克；碗芡汁；水淀粉10克；醋30克；盐1克；酱油1克；白胡椒粉1克；白糖20克；配料；大葱30克；独蒜5克；老姜3克；干辣椒15克；花椒1克；花生米35克；

宫保鸡丁的做法：

取克仔公鸡鸡腿肉，去骨摊平后用刀后尖剁断筋膜；

切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；

大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；

1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌平匀成碗汁；

热锅下熟菜子油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出；

赓续参与干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁倏地翻炒，维持大火炒至断生，仓卒参与味汁炒匀。

结尾参与残余的大葱段和油炸花生米，翻炒平匀。

2.吉利藕饼

用料：藕克；香菇6朵；鸡胸肉克；面粉2大勺；盐；生抽；白沙糖；色拉油；

吉利藕饼的做法：

将干香菇泡发。

将鸡胸肉剁泥，香菇切末，莲藕切末。

参与面粉，一点水，盐，生抽和糖，搅拌平匀。

将馅料整造成饼。

锅内放入适当色拉油，待油热，中火放入藕饼煎制。

煎至两面金黄，也许关上锅盖焖5-8分钟保证鸡肉熟透。

3.虾仁豆腐蒸水蛋

用料：内脂豆腐1块；盐适当；虾仁10个；香葱1根；鸡蛋1个；料酒1勺；蒸鱼豉油1勺；芝麻香油适当；

虾仁豆腐蒸水蛋的做法：

内脂豆腐略冻一下（防止出水）切小丁放碗底。

蛋液加等量凉沸水和一点点盐，拌匀，用滤网滤进豆腐中。

锅内水开后，放入豆腐，碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿，先蒸8分钟。

虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过，捏一捏去腥。尔后把调过味的虾仁放在微固结的鸡蛋豆腐表面。

再上笼蒸8分钟，不开锅盖焖5分钟。出锅后淋蒸鱼豉油、香油，撒香葱粒就好啦。

4.油焖茄子

用料：茄子小的5个（总重约g）；瘦肉约50g；青椒小的2个（总重约50g）；蒜4瓣（约15g）；大葱10cm长1小段；白沙糖1勺（约7g）；酱油15g；甜面酱（李锦记）1勺（约7g）；橄榄油（或食用油）50g；

油焖茄子（少油版，大概是做过最佳吃的茄子做法）的做法：

首先洗涤预备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也也许手撕，大概切成条状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；备用。

锅烧至5成热，倒入橄榄油，放入肉丁翻炒至变色。

接着倒入茄子，这个时刻较量关键，改中小火，渐渐让茄子吸油，锅铲一边翻动一边压一压茄子，让它充足跟油脂搀杂。直到变软为止。

放入1勺白糖，蒜片，赓续翻炒。

放1勺李锦记的甜面酱，15g酱油，赓续翻炒至入味。

切一下大葱备用。趁便晒一下李锦记甜面酱。很报答能在日本的超市里找到这款甜面酱，做中餐放一点很提味，做出来口感特别棒。

放入青椒，稍微翻炒一下。

结尾关火，马上撒上大葱花，翻炒顷刻，便可出锅装盘。

这道美味的油焖茄子就做好了，滋味特别棒哦。有机缘你也试试吧。

5.木耳鸡蛋炒扇贝丁

用料：木耳适当；鸡蛋2个；盐5克；扇贝丁g；蒜4瓣；米椒4个；

木耳鸡蛋炒扇贝丁的做法：

鸡蛋二个加一些盐

扇贝丁切小块,蒜末米椒粒

木耳泡发后撕成小块备好

锅中烧油爆香蒜末米椒粒

下入扇贝丁翻炒

将锅中食材推向一边.鸡蛋搞乱下入锅中

翻炒平匀便可.装盘

6.酱烧肥牛饭卷

用料：肥牛6-8片；米饭1碗；糯米粉1勺；料酒1勺；生抽3勺；糖1勺；白芝麻一些；香葱一些装潢用；

酱烧肥牛饭卷的做法：

先把一勺白糖一勺料酒3勺生抽调成汁待用

剩米饭微波炉丁下至微热参与一勺糯米饭搅拌平匀

放在手心捏成一口一个的长团，一小碗米饭也许6到8个

解冻好的肥牛放入掌心

包入捏好的饭团卷起来

不粘锅小火加热刷入一些油，放入饭团稍微煎一下，倒入提早调好的酱汁

收干汤汁撒入一些白芝麻关火

出锅装潢葱花便可享受这酱香芳香的饭团啦。