少油健壮的蒸菜原本做起来是最便利简单的，不必起油锅就可以行，而且合适各式家宴，是不必惊慌失措就可以端出的风光鲜味哦。

肉末蒸蛋

1、将鸡蛋打在碗里，加一些生抽和盐，搅拌平匀。

2、参与两倍于蛋液的温水，搅拌平匀，滤出蛋液上浮着的泡面，着末关上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出世姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加一些老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加一些盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上便可。

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐安置顷刻后大概会出洪量的水，将其倒掉。

5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐放入沸水蒸锅中，蒸10分钟就可以够啦。

7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，尔后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以够吃啦。

1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜掏出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上头。

5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以够吃啦~!

1.大米和糯米(约2：1的比例)搀杂平匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后捣成碎粒

2.取排骨洗净沥干水，姜蒜切片，小葱切段。

3.将姜蒜片放入盛肉的碗中，倒入剁细的豆瓣酱、老抽、盐、料酒、腐乳汁，腌制2小时。

4.取腌好的排骨在炒米粉里裹一圈

5.蒸笼铺荷叶，再将肉片整齐整齐地码在上头

6.冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时，出锅撒上葱花。

1、扇贝洗涤纯洁，粉丝用温热的水提早10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放一些油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入一些盐，鸡精混匀备用;洗纯洁的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，尔后铺在贝壳里，平匀的撒一点点儿细盐。

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只平匀的倒入一些黄酒，铺上调好的蒜蓉。

4、再摆上几根姜丝，入沸水锅中大火蒸5分钟掏出，拣掉姜丝，逐一洒上一些葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再平匀的浇在葱花上驱策香味便可。

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。

4、悄悄摇动盘子，让调汁平匀铺撒在食材上。

5、蒸锅烧沸水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花便可。

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