扇贝丁富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝丁是扇贝的闭壳肌，管扇贝两片扇形壳的开启和闭合的肌肉，色洁白、细嫩、其肉质爽滑，味道鲜美，营养丰富，口感非常Q弹，是珍贵的海产品。扇贝丁的吃法多种多样，煎、炒、烹、炸、炖、包饺子、包子都是可以的，小编分享一款扇贝丁的吃法，辣炒扇贝丁，香辣鲜嫩，营养又美味，是扇贝丁非常过瘾的一种吃法，上桌瞬间就被抢光，太好吃了。接下来，我们就一起看看他的做法吧，学会了，自己在家就可以做，也是家里待客拿得出手的硬菜哦。

用料：周伟鲜冻扇贝丁、生姜、干辣椒、青辣椒、大蒜、料酒、生抽、食盐、食用油。

辣炒鲜冻扇贝丁做法步骤：

1、首先将鲜冻扇贝丁自然解冻后，开袋倒入碗中备用。

2、然后向装有扇贝丁的碗中加入适量的料酒、生抽、食盐、姜丝后用手抓拌均匀后腌制大约15分钟左右备用。

3、将准备好的干辣椒洗净切成小段，青辣椒洗净切成段，大蒜去皮洗净切成末备用。

4、起锅，倒入适量的油，烧热。

5、油热后，将之前腌制好的扇贝丁倒入锅内大火翻炒。

6、在翻炒的过程中会出水，将水炒干。

7、待水炒干后，改成中火，倒入切好的干辣椒段、青椒段及蒜末继续翻炒。

8、翻炒均匀后，再炒30秒左右。

9、炒好后，关火出锅装盘即可。

小贴士：

鲜冻扇贝丁要保持它原有的鲜美。解冻一定需要好的方法才行，介绍几种解冻方法。

1.冷藏解冻：将整袋产品放置冰箱保鲜室等待其自然融化12小时后取出。

2.自然解冻：将整袋产品取出（无需拆封）放置正常室内，正常室温约4小时左右。

3.浸泡解冻：将整袋产品放置入冷水30分钟浸泡至肉质软化后取出。

要想拥有好的食材原料，美味的扇贝丁，一定要讲究解冻方法。正确的解冻方法可以还原食材原生口感。