这一阵被朋友圈的麻辣小海鲜刷屏了，各种小视频、各种充满诱惑的美食图片看得心里直痒痒，承认自己是个馋猫，真的很想吃。

现在生活条件好了，市场上的食材也是琳琅满目，想吃啥就有啥，早晨6点起床，去早市提回一兜子扇贝，就用它来做一道下酒又下饭小菜，解解馋。麻辣鲜香超过瘾，聚会上一盘，大家都来抢。

做麻辣小海鲜，这味料万万不能少，去腥增香，麻辣过瘾不伤胃。市场上的扇贝并不贵，10块钱能买两斤，扇贝含有丰富的蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。它的肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。平常熬汤或者炒菜吃都很不错。

很多人不喜欢吃扇贝，觉得扇贝的肉比较大，有腥味，今天分享的这个做法，多用一味调料，做出来的麻辣扇贝超级无敌好吃。这个调料就是花椒，它有温中散寒，解鱼腥毒、治积食停饮等功效，海鲜一般都寒性大，用它来做，能中和寒性，吃多了也不怕伤胃。

扇贝3斤，花椒一把，葱姜适量，青红椒蛤2个，干辣椒4个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，豆瓣酱少许，香菜一颗，白糖少许。

1、买回家的扇贝刷洗干净，加盐加水煮开口。

2、将扇贝放凉，取肉备用。

3、锅里加入适量的底油，放入适量的葱姜、豆瓣酱和辣椒爆香。

4、倒入花椒煸出香味来。

5、倒入扇贝肉入锅翻炒。

6、倒入少许的生抽和白糖提鲜。

7、倒入适量的料酒去腥。

8、出锅前倒入适量的麻辣油。

9、撒一把香菜段即可。

小贴士：

1、生抽和豆瓣酱都比较咸，所以这道菜不用再放盐。

2、没有麻辣油，可以自己做，用麻椒和干辣椒粉来熬制就可以。

3、花椒能帮助去掉海鲜里的寒性，所以做海鲜菜最好放一点儿。

您喜欢这道海鲜菜吗？做法简单，麻辣过瘾，下酒下饭两相宜。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。