（1）酸辣鸡杂食材：鸡心，鸡肝，鸡胗，鸡肠，酸豆角，泡山椒，青红线椒，盐，糖，料洒，白胡椒粉，鸡精，水淀粉，葱姜蒜，醋，老抽

做法：1、鸡杂、鸡心、鸡胗、鸡旰、鸡肠改刀后加盐、料洒、白胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀码味腌制。2、锅内放油，油温五成热放入腌好的鸡杂，炒制变白后捞出待用。3、锅内留底油，放姜蒜炒香后，放泡椒，酸豆角，炒出香味，加青红椒段翻炒。4、放入鸡杂，加盐、鸡精、老抽、糖调味，沿锅边淋入醋，翻炒均匀撒上葱段出锅装盘。

（2）肉末炒黄瓜钱食材：干黄瓜钱50g、猪肉末g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许做法：1、将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软2、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。3、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿4、起锅热油，下肉馅煸熟5、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

（3）扇贝蒸粉丝，这道菜做好了秒变高大上。食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。做法：1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2、把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。