扇贝蒸粉丝扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下，把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上，把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出，锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观

酸豆角炒肉做法：酸豆角浸泡20分钟，肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿，锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上，放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可

蒜薹炒肉丝材料：蒜薹洗净切段，肉切丝，姜切丝，备用，蒜薹洒入适量盐，翻拌均匀，腌制一会儿肉丝中加入水淀粉，酱油，调匀，腌制15分钟，锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上滑至变色后盛起，多余的油盛起，锅里留少量油，肉重新入锅，加入剩下的姜丝，花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱，待炒出红油后倒入蒜薹放入适量白糖提味，继续翻炒片刻出锅

小炒牛肉做法：牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可