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新年在家聚会很温馨，一家人围坐在一起吃吃喝喝，谈天说地，其乐融融。但有一个问题，就是吃什么，做一大桌子菜也是很累的，各种炒菜，各种炖菜，麻烦耗时，现在来教你做一道省事还高大上的海鲜菜。

扇贝正是眼下这个季节吃着的海鲜，现在扇贝肉肥味鲜，吃扇贝最大的好处就是能降胆固醇，据医生说比一般药物还管用，据说吃扇贝还有愉悦心情的作用呢，看来想要开心也可以吃扇贝呢。平时我们这里都是直接煮一盆，或直接吃，或蘸酱汁吃，可是过节要是这样吃好像档次稍逊了，那怎么吃呢？烤着吃啊，先来演练一下吧。

这次买的扇贝，个头不是很大，但肉质挺肥的，如果想上档次最好买大的夏威夷贝，我们这里买到的都是活的，所以味道就更鲜了。处理扇贝还是有一定技巧的，首先外壳要用刷子来刷，如果用手，累死你也弄不干净的，我一般都是牙刷来刷。接下来是取扇贝的肉了，活扇贝遇到危险都是闭口的，需要用一把小刀从扇贝尾部的地方扎进去，用小刀沿着扇贝的壳不停的划动，这样很快扇贝丁就与一侧的壳分开了，就可以轻松取出扇贝肉了。接下来就是清洗，充分把扇贝的泥沙冲洗干净，接下来烤一烤就可以品尝了，具体的一起往下看吧。

烤扇贝

食材：扇贝10个，粉丝适量，大蒜1头，食用油适量，酱油1勺，米醋1勺，糖1勺，蚝油少许，

方法：

1.扇贝先用牙刷把外面的壳刷洗干净，再用刀撬开扇贝把里面的肉弄出来，

2.扇贝壳挑选平整的，冲洗干净后放到铺着锡纸的烤盘里，

3.弄出来的扇贝肉把里面发黄的部分，也就是扇贝的鳃去掉，再用剪刀把黑色球状部分剪去，这是扇贝的内脏，然后把扇贝肉用清水冲洗干净，洗的时候着重用手搓洗扇贝的边，那里容易藏着沙子，不洗干净吃的时候就会咯牙，

4.粉丝用温水泡发至软硬度刚刚好，倒掉水备用，

5.大蒜去皮，切末，锅里放稍多一点的食用油，油热后把大蒜的一半倒进去煸炒，待马上变色关火，把剩余大蒜倒进去，用余热把其炒熟，

6.然后来调一碗好味道的酱汁，把酱油、米醋、糖、蚝油放一起搅拌均匀，再把炒好的蒜末加油一起倒入中，拌匀就OK啦，

7.把粉丝取适量在手指头上绕一下，形成一个鸟巢状，放在扇贝壳上，再放上扇贝肉，然后浇上适量的酱汁，

8.烤箱预热，上下火，中层，度，烤15分钟左右，出炉就可以品尝了，当然也可以再放入小葱碎，用热油浇一下会更香。

小提示：

1.扇贝清洗要干净，这样吃着才不会咯牙，才放心。

2.大蒜不要炒到看见明显变色再取出来，不然就会变黑不漂亮了。

3.酱汁可以根据自己的口味来调，喜欢辣的可以放些辣椒油或是辣椒粉，但太辣会影响扇贝本身的鲜味。

4.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

5.最后出炉后要想更香可以用热油浇在上面，当然直接吃味道也很赞。

这盘烤扇贝看着就不错吧，你可以摆个美美的造型，相信品尝它的人也会赞不绝口的，新年聚会的时候快来试试吧。

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