夏天怎么能少得了海鲜的存在，每个烧烤摊上必不可少的就是海鲜了，还有各种各样的烤串，吃起来真的是非常痛快。但是总在外边吃烧烤总是不卫生，还不如自己在家做一些给家人吃。今天小编就给大家带来一款非常营养还便宜的海鲜，夏天这海鲜最便宜，15块买三斤，简单炒一炒，全家都称赞。

这海鲜就是扇贝肉，贝肉最好吃的做法莫过于辣炒的，实在是特别美味，下饭下酒，全家人都是特别爱吃。接下来就给大家介绍这款美食的具体做法，一起学习一下吧！

主料

扇贝肉一斤、五花肉少许、芹菜适量、辣椒两根

辅料

姜适量、蒜适量、干辣椒3个、蚝油适量、鲍鱼汁适量、盐1勺、油少许

辣炒扇贝肉的做法

1.将芹菜、辣椒、蒜分别洗净切段，切好备用。还有

2.新鲜的扇贝肉清洗干净，放水里泡两三分钟。捞起放到煮沸的开水中过一遍，然后捞起备用

3.姜、蒜、干辣椒、小辣椒洗净切段备用

4.五花肉洗好切薄片。倒点油热锅之后下锅翻炒五花肉，五花肉稍变金黄色装盘起锅。

5.倒油把姜、蒜、干辣椒、指天椒放入锅中爆香，接着倒入扇贝肉大火爆炒，+耗油+鲍鱼汁+一小勺子酱油+少许盐+2勺料酒（去腥），爆炒4分钟左右。加入辣椒和芹菜继续翻炒2分钟。

6.倒入蒜翻炒2分钟

7.接着倒入一开始炒好的五花肉，大火翻炒2分钟，调小火盖锅盖焖一分钟，起锅装盘。成品出来了，虽然卖相不好，但是味道还是很好滴哦，很好下饭的一道菜

冰鲜扇贝的挑选方法

1、挑选冰鲜扇贝，首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。

2、一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

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