通过干炒的方式就最大限度的保留了扇贝的原汁原味，将浓浓的鲜香味道留在了口中，是一道别具一格、鲜香美味的家常菜，所用到的调味品更是简单，一口吃一个是不是很过瘾呢！

用料主料扇贝克辅料姜20克蒜30克香醋25毫升生抽25毫升生菜适量香醋扇贝的做法1.新鲜的扇贝买回来后放入水中，水中放入小半勺盐，将扇贝用盐水浸泡两小时，再用水反复清洗几次，

这样做的目的是让扇贝吐净壳内的泥沙，吃起来不会有牙碜的感觉，然后将炒锅烧热，将洗净的扇贝放入锅中干2.随着温度的升高，扇贝壳慢慢张开了3.待扇贝全部张口后将扇贝去除没有扇贝肉的一面壳

4.将生菜洗净，取一片大一些的摆入盘中5.将干炒已熟的扇贝放在菜叶上炒6.将大蒜拍扁碾压成泥状，姜去皮后切碎末7.将香醋放入一个深点的小蝶中或者小碗中8.放入适量淡味生抽9.将蒜泥和姜末放入小碗中拌匀

10.用小勺舀点料汁放在扇贝肉上面11.依次将所有扇贝肉都放入料汁即可12.鲜香味美的香醋扇贝你喜欢吗？快来试一试吧烹饪技巧1、扇贝一定要用盐水浸泡两小时，只有这样才能将扇贝里的泥沙吐出来；

2、扇贝肉易熟，不要干炒太长时间，壳张大口时就可以了；3、香醋和生抽的用量根据自己口味来调整。香醋：有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效有丰富的氨基酸，有多种糖类物质，有含量较多的有机酸诸多维生素和无机盐，营养十分丰富。