中科医院曝光 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20091014/11153079059.shtml
点亮星标~否则你们可就再也看不到我了↓

国庆赶上中秋

坚信这几天老铁们餐桌上都是如许的

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即日我就好好给众人扒一扒

那些发黑的海鲜部位

哪些是“屎”哪些是宝

虾

虾线：注意就挑走吧

虾线本来是虾的肠子内部存的个别是虾的分泌物（你懂的）注意的能够剔除但只需煮熟，吃了也没啥由于经太高温烹煮，细菌会被杀灭

虾膏虾黄安心吃，腮、胃去掉

虾头前有良多虾的内脏好比卵巢（虾膏）、肝胰腺（虾黄）虾胃（消化囊）以及虾腮（两旁白色部份）等

大部份人不敢吃是由于害怕重金属

虾头（内脏多）重金属确切比虾肉高一些

但正途养殖的个别不必怕

至于有些虾头颜色发黑,是因饲料题目

或是酪氨酸酶形成了一些黑色素

和重金属没相关

并且探索说明虾头富含卵白质、不饱和脂肪酸、种种氨基酸、虾青素、维生素等养分物资

蟹

蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠都别吃

没有大闸蟹的秋日是不完备的但吃蟹也忌讳多多这些部位最佳别吃蟹腮是螃蟹的呼吸器官位于前部双侧，因与外界直接来往加之头积较大，易积聚混浊物和细菌蟹胃个别藏在蟹黄里呈三角状，内有蟹的分泌物和泥垢对照脏，须要除掉蟹肠位于蟹肚脐中央，呈条状内有洪量污泥和细菌，也应除掉蟹心位于蟹黄中央，紧连蟹胃呈六角形，滋味心伤，不提议吃

螺

螺头可吃，螺尾去掉

螺口上部白色的硬肉是螺的头部和足部，能够食用头部偏下绿色的部份是胃和肠道接下来黑紫色的部位是肝脏而最末端黑色部份是分泌物这些部位都提议去掉

生蚝

黑色部位吃不吃随你

生蚝（牡蛎）肚子里那团黑色的东西本来是中肠腺，相当于肝脏和胰脏就像鸡肝猪肝同样，吃不吃随你此外，生蚝是滤食性生物经历过滤水中的微藻做为食品因而中肠腺里装的并不是粑粑而是摄食的自然海藻是很好的植物性养分哦~

扇贝

裙边、黑色部位去掉

扇贝黑色部位是胃部具备泥沙等污物，需去掉而裙边是缠绕扇贝的一圈带子难嚼又枯燥，提议去掉个别只吃中央白色的贝柱（闭壳肌）（晒干即是咱们常吃的瑶柱）或繁殖器部份赤色是卵巢，白色是精巢听起来有点恶心，但挺好吃的

鲍鱼

绿色部位去掉不吃

鲍鱼昂贵，良多人都爱好一口闷但本来鲍鱼身上也有不能吃的地点鲍鱼肉反面有团墨绿色的东西这是鲍鱼的肝胰腺和消化道内部含有一种光敏毒素倘若误吃了，只需一晒太阳皮肤则会呈现发痒、浮肿等病症这类毒素个别产生在2-5月即使不是终年都有

吃海鲜忌讳

慎生吃

水产品易遭到病原微生物混浊部份还含有可引发食品中毒的副溶血性弧菌单靠料酒或醋生腌个别很难除掉生吃很轻易形成泻肚

勿贪馋

海鲜虽适口，但一次吃太多会让血液和体液变酸性影响个别代谢并会耗费体内钙、钾等碱性离子对衰弱不利

吃新鲜

新鲜的海鲜很罕见腥味但工夫一长，在细菌和酶的影响下会分解出很多三甲胺等腥味物资也可形成氨、吲哚等臭味物资不光影响口感还会让养分成份下降蜕变的话还可令人中毒

这些人别吃

海鲜具备较高的嘌呤人体代谢后会动弹为尿酸引发骨关节痛苦痛风病人及相关节炎的都别吃此外，胃寒以及过敏人员也最佳别吃-完-参考材料：[1]何思.虾线很脏吗?吃虾前必看的6个真象[J].饮食科学.(05):10[2]孟凌玉.虾头酶解产品微生物搀杂发酵工艺及其风韵成份的变动[D].广东海洋大学.-06-01[3]陈连生.吃蟹要除四样东西[M].最受接待的凉拌菜.[4]杨晓光，赵春媛.会吃会喝促衰弱[M].摄生食堂.[5]曾名湧,李文涛.鲍鱼内脏有毒吗.海洋渔业[M].预览时标签弗成点收录于合集#个

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