在我们周围美食的种类实在是太多了，并且现在不像过去一样，偶尔有一顿大鱼大肉，然后就大吃特吃，吃饱了然后回家就只能吃腌菜，但是现在条件好了，好多人动不动就吃大鱼大肉，但是对吃的东西也是越来越讲究了，总是有无限的动力去发掘各种各样的美食。毕竟现在食物吃的烹饪方法真的实在是太多了，并且每一道菜在经过不同的人，也是不同的做法，不知道大家是否发现，有些美食是越吃越爱吃，就好比我们今天的这道菜，简单，营养全面，最近可是有很多的朋友都要求我做这道菜，所以今天教大家这道家常“精品菜”，有喜欢的朋友记得给我点个赞哦！也可以翻翻我以前的作品，里面有非常多的菜品，保证有你喜欢的，回到主题，我们今天要介绍的是一道粉丝蒸扇贝，一到每年的7、8月份是扇贝的盛产季节，也是最便宜的时候，一到9月我们这边一个可高达10块钱一个，将它和蒜蓉做出来之后色泽油亮，蒜香四溢，充分入味，下面就来看看粉丝蒸扇贝的具体做法，希望大家仔细学习。

材料:

扇贝、大蒜、小葱1棵、小米椒1个、龙口粉丝1把、盐少许、白酒少许、味精、鸡精少许、蒸鱼豉油适量，食用油适量

做法：

1，首先我们先把买回来的扇贝把外壳的污垢用刷子把它刷洗干净，刷的时候要用力一点刷才能够有效的去除表面的污垢。

2，洗好之后用刀将扇贝撬开，活的扇贝外壳口会合的很紧，所以在撬的过程要注意一下，手别被刀给划伤了，最好把扇贝放案板上底下垫一块布然后用手按着扇贝将它打开，打开之后再用刀将扇贝肉取下，把扇贝的内脏东去掉。

3，取一块干净的碗将水倒入碗里，放入盐，白酒，搅拌一下，用清水洗净，以免泥沙夹中间，加入盐和白酒能够有效的去除寄生虫。虽说贝壳类的除了外壳会脏一点内部是干净的，但是还是为了安全起见我们还是用盐跟酒精来清洗一下。

4，龙口粉丝用温水浸泡5分钟捞出控干待用，蒜头拍扁去皮切成蒜蓉，或者用搅碎机将蒜头切成蒜蓉，小葱切成葱花，小米辣切碎粒或者切成圈，锅里倒入一小勺的油在锅里烧至有一点点的温热即可放入蒜蓉，熬制稍稍焦黄倒出，加入少许的鸡精，味精，和蒸鱼豉油。搅拌均匀待用。

5，将用温水浸泡软的粉丝放入开水中过一下，捞出控干水份摆好在扇贝壳内，用筷子挑一下将扇贝肉放入里面，放入炒好的蒜蓉，表面都要放的均匀一些。

6，蒸锅水烧开后将扇贝放入蒸锅里面，大火蒸5分钟左右端出再淋上少许的蒸鱼豉油，另起锅倒入食用油烧热至冒青烟后熄火，撒些葱花以及小米辣在扇贝面上，再将烧至冒烟的热油均匀的淋在扇贝面上就可以了。

虽然这道菜的工序可能有点复杂，耗时也不短，但是味道是真的很棒的哦，学会的赶紧去试试吧，喜欢的记得收藏、

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