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蒜蓉蒸蛏子
By水怜忧
出生在海边的人们,对海鲜都情有独钟,除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹,各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法,让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子,做法简单,味道鲜美!
原料:蛏子、粉丝、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。
做法步骤:
第1步、准备好所需食材。
第2步、粉丝用冷水浸泡备用。
第3步、大蒜切碎,胡萝卜也切碎,再切点葱花。
第4步、起锅热油,倒入一大半的蒜末,中小火慢慢炸香。
第5步、当蒜末变成金棕色,倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花,稍微炒一下,关火装碗备用。
第6步、准备一锅清水,加一勺料酒煮开,下蛏子焯水1分钟左右。
第7步、捞出来过下冷水,去掉黑边跟内脏,外壳也清洗干净。
第8步、把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
第9步、把蛏子壳摆放整齐,再把蛏子肉放上去。
第10步、把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
第11步、然后铺到蛏子肉上面。
第12步、再撒点葱花、熟白芝麻。
第13步、放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
第14步、蒸好后,淋上热油,就可以开吃了!
小贴士:
1.蛏子蒸好后,不要马上取出来,焖1分钟更佳。2.能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。
来自美食天下水怜忧的作品。
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