扇贝

蒜蓉蒸蛏子,我最爱的小酒菜做法简单,味

发布时间:2023/5/5 14:35:23   

蒜蓉蒸蛏子

By水怜忧

出生在海边的人们,对海鲜都情有独钟,除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹,各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法,让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子,做法简单,味道鲜美!

原料:蛏子、粉丝、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。

做法步骤:

第1步、准备好所需食材。

第2步、粉丝用冷水浸泡备用。

第3步、大蒜切碎,胡萝卜也切碎,再切点葱花。

第4步、起锅热油,倒入一大半的蒜末,中小火慢慢炸香。

第5步、当蒜末变成金棕色,倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花,稍微炒一下,关火装碗备用。

第6步、准备一锅清水,加一勺料酒煮开,下蛏子焯水1分钟左右。

第7步、捞出来过下冷水,去掉黑边跟内脏,外壳也清洗干净。

第8步、把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。

第9步、把蛏子壳摆放整齐,再把蛏子肉放上去。

第10步、把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。

第11步、然后铺到蛏子肉上面。

第12步、再撒点葱花、熟白芝麻。

第13步、放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。

第14步、蒸好后,淋上热油,就可以开吃了!

小贴士:

1.蛏子蒸好后,不要马上取出来,焖1分钟更佳。2.能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。

来自美食天下水怜忧的作品。

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