扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

材料：

扇贝7个

粉丝50克

大蒜3瓣

蒸鱼豉油10毫升

生抽10毫升

老抽5毫升

白酒少许

香油5毫升

绵白糖少许

指天椒1个

香菜少许

香葱少许

生姜5克

辣椒油15毫升

鸡精少许

食盐少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪方法：

1、首先用牙刷（没用过的）刷净扇贝外壳，用小刀将扇贝敲开，撕去肠子之类的杂物，只留下洗净的扇贝柱备用。

2、粉丝放于碗中，冲入开水，盖上一个盘子，用开水将粉丝泡软（约10分钟）。

3、将粉丝捞出，稍微沥干后剪成小段，垫在扇贝柱下。大蒜洗净后剁成蒜蓉，撒在扇贝柱的表面。在每个扇贝上滴上几滴白酒和香油。开锅后放入扇贝，蒸上约5分钟，取出。

4、将生姜洗净去皮，剁成姜蓉；指天椒切成细圈，与蒸鱼豉油、白酒、香油、生抽、老抽、食盐、绵白糖、鸡精混合拌匀，搅拌至绵白糖融化的状态。

5、香葱、香菜切碎，与步骤4的料汁一起加在蒸好的扇贝之上，淋上刚炸好的辣椒油，即可完成。

小贴士:

清洗的时候一定要洗干净，要不然会有沙子！