蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝的做法，在海鲜大排档里，每份价格都要好多的蒜蓉扇贝和蒜蓉生蚝总是商家们推荐的海鲜之一。在初次接受海鲜的大排档的人，一般都会接受商家的推荐，那么蒜蓉扇贝和生蚝真的会那么贵吗？今天就教大家自己在家制作蒜蓉扇贝和蒜蓉生蚝，看是不是海鲜大排档那种味道。

准备材料蒜蓉或生蚝各三斤，其实我们都知道，不管是海鲜贝类，还是扇贝和生蚝的贝壳还是比较有重量的，所以两斤的扇贝和生蚝也不是太多，蒜末两斤，海鲜酱油适量，香菜末儿，喜欢吃粉丝的可以事先泡制，用开水烫一下就可以。把扇贝或生蚝用清水洗干净，我们用蒸的方式把它们蒸熟。冷水开始蒸，开锅后两分钟就会发现里面的食材的壳已经张开了，就说明整好了，如果没有张口就是不新鲜的扇贝或者生蚝，就不要吃了。

我们趁热把扇贝或者生蚝的壳撬开，使肉和壳分离，再把贝壳逮到大盘子里，每一个壳里都放上扇贝肉或者生蚝肉，喜欢吃粉丝的，上面放上少许粉丝，蒜沫和肉均匀地摆在食材上，把纯净水瓶内加入海鲜酱油，瓶盖盖上，上面扎上三个小孔，就这样均匀的把海鲜酱油挤到上面。热锅烧一大勺色拉油，油温到度时关火，用勺子把油泼在食材上，撒上少许的香菜碎，我们的蒜蓉扇贝或者生蚝就制作完成了。

此做法都是海鲜大排档和农家院经常选用的手法之一，味道鲜美，价格美丽，注意事项，购买回来的生蚝，扇贝一定要蒸熟让他们开口，为什么不煮呢，因为煮的扇贝和生蚝容易变老，在煮的过程中，扇贝和生蚝开口后，里面的鲜味就会流失在水里，或者有杂质粘在肉上，所以我们选择蒸的方式，就这样，我们今天的蒜蓉生蚝和扇贝就制作好了。