最近这个周末我不加班，周末有空闲的时间做自己想做的事情，于是我决定做些好菜来犒劳一下自己，上班的时候挺忙的，每天吃的东西都随便凑合了，到周末了还是要对自己好一点的。

听邻居说最近猪肉涨价了，而且连带着鸡肉和鸭肉也涨价了，不过海鲜类产品倒是没怎么涨，为了节省一点开支，我决定周末去买些花甲来吃，没想到早上起晚了，我去到海鲜市场的时候，好的花甲都卖完了，后来看到很多人在买扇贝，我看了一下这个扇贝还不错，都活着，价格也不贵，而且扇贝还富含蛋白质、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪酸，经常食用有益身体健康。

我就买了一些准备回家炒扇贝肉吃，一说到扇贝，你可能马上想到的肯定是烤扇贝无疑了。事实上，烤扇贝香是香，可总是少了点儿鲜美。但是这样一份家常炒扇贝，香味不减，鲜美更甚，白嫩的肉质也是十分惹人喜爱的，相信吃过的朋友都会爱上它。

说了这么多，接下来我们还是来看看怎么做出这道美味的扇贝肉吧！

准备食材：

扇贝肉克、青椒1个、红彩椒1个、洋葱半个、姜末5克、蒜末5克、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、植物油20毫升

制作方法：

1、把扇贝肉清洗干净后放入开水锅中，并调入料酒焯水，然后捞出沥水待用。

2、再把青椒、红彩椒去蒂后清洗干净，然后切小块；把洋葱洗净，切成与辣椒同等大小的块。

3、把炒锅清洗干净后往炒锅内倒入适量油，烧至七成热，然后放入姜末、蒜末煸至出香味。

4、接着放入豆瓣酱炒至出红油，再放入青椒块、红椒块、洋葱，翻炒均匀。

5、然后将焯水后的扇贝肉放入锅内，大火翻炒均匀。

6、最后加入白砂糖、白胡椒粉翻炒调味后即可关火出锅装盘。

比起蒜蓉粉丝蒸扇贝这道经典菜，炒的方法无疑更是简单直接，因为省去了一个个摆料调味的工夫，就连吃起来都更加过瘾。

烹饪秘笈：

豆瓣酱在炒制之前先剁碎，这样炒出来的口感更佳；另外扇贝肉会带有腥气，所以在炒之前要先焯水。