扇贝广泛分布于各海域，因其味道鲜美，营养丰富，深受大家欢迎。扇贝富含蛋白质，B族维生素，钾，镁，和热量低且含不饱和脂肪。富含碳水化合物，能维持大脑必须的能源。对食欲不振，肢倦泛力有一定的效果。因含丰富维生素，能抑制皮肤衰老，所以有美容的效果。扇贝丁就是扇贝的闭壳肌。其肉质比较紧密，富有弹性，营养也非常丰富。很多朋友都对其口感赞不绝口。扇贝丁不但是家庭餐桌上的美食，也常常成为宴席上色香俱全的菜品。那么扇贝丁怎么做好吃？今天小编就给大家推荐一种吃法，干炸扇贝丁，炸出的扇贝丁，外酥里嫩，口味鲜美，超级好吃。

用料：周伟冷冻扇贝丁、面粉、蛋清、葱、花椒叶、姜、食用油、料酒、食盐、白胡椒粉、烧烤料、水。

炸冷冻扇贝丁的做法步骤：

1、将冷冻扇贝丁放到冷水中自然解冻后备用。

2、葱洗净切成小段，姜洗净切片备用。

3、将切好的葱姜放入化冻好的扇贝丁中。

4、再倒入适量的料酒、白胡椒粉、盐。

5、将准备好的花椒叶清洗干净也放入扇贝丁中搅拌均匀腌制一会。

6、待腌制大约两个小时后，将里边的花椒叶及葱姜都检出来。

7、取一个大碗，放入面粉，打一个鸡蛋取蛋清倒入碗中，加适量的清水搅拌均匀。

8、将腌制好的扇贝丁倒入碗中，充分搅拌均匀，若是缺水要稍加一点水。

9、起锅烧油，待七成热后，放入扇贝丁，不停的搅拌。

10、待外边看起来熟了，即可捞出。

11、继续給火，待油里没有大气泡了，可以把扇贝丁再放进去复炸一下。

12、待外表金黄之后将其捞出，撒上烧烤料或椒盐即可。

小贴士：

1.冷冻扇贝丁解冻时在冷水中用一个塑料袋裹着化冻或者不用开袋，化冻后直接倒入大碗中，保证里边的原汁汤汁，那是非常鲜的。

2.记得，且葱姜的时候，一定要大一点块，不然腌制好了不好往外挑，倒进锅里会被炸糊，影响口味。

3.搅拌的时候，搅拌成类似蜂蜜样的流质状态为好，腌制时间一定要长一点，以便入味。

4，炸的时候一定要控制好油温，需要复炸成金黄色为宜，好吃又美观。