中秋佳节将至，家宴硬菜准备好了吗？

今天给大家带来的食谱是蒜蓉粉丝虾！做法非常简单，没啥难度，即使是平时不怎么下厨房的人也能搞定。

味道是着实惊艳！喜欢蒜蓉粉丝扇贝的都不会拒绝这口，而且蒸虾的口感比扇贝更滑润弹牙！我就做了2人份的量，大家可以按人数酌情加量哈，就怕做少了不够吃！

食材：

2人份：鲜虾10只、冬粉1球、葱2根、蒜头10瓣、猪油3大匙（约45g）

调味料：酱油2大匙（30g）、酱油膏1大匙（15g）、糖1小匙（5g）

做法：

1、先把食材处理一下：葱切成葱花；蒜头切成蒜末；鲜虾沿着虾线对半剖开；冬粉用水浸泡30分钟至软，剪成约5cm长度的小段。

2、锅中加入3大匙猪油，用中火爆香蒜末。蒜头是一定要爆香的，不可用生蒜直接放入，否则成品吃起來太呛了。

3、制作蒜蓉酱：把准备好的调味料倒入锅中，拌炒均匀后备用。各家用的酱油咸淡不大一样，如果觉得太咸了，可以补15-30ml的水调淡一些。酱油膏的质地比较厚重黏稠一些，带些甜味，可以让调料更加浓稠。

4、摆盘准备上锅蒸：将准备好的冬粉均匀铺在盘子上（需要匹配蒸锅和盘子的大小噢~）；然后再铺上处理好的鲜虾，一排排给它码整齐（视觉上好看了，吃起来就更好了啦！）；在虾表面淋上制作好的蒜蓉酱。

5、上锅蒸：水烧开后入锅，持续用大火蒸8分钟。火候够，能够把食材迅速蒸熟，让蒜蓉酱的味道很快渗透到虾肉和冬粉中，并且让虾肉吃起来滑嫩弹牙，不会太老太柴。

6、出锅：撒上葱花，一盘蒜蓉粉丝虾就完成啦，是不是很简单？

这道菜适合趁热吃，大家如果要做比较多道菜的话，建议将它安排在后头做。

真的很美味！不妨收藏一下食谱，各种年节宴请上这道菜都很合适呀~

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