清甜板栗烧鸡汤

材料：土鸡一斤，板栗，00克，姜，量，盐

做法：

1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用

2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍。热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时

3、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味！

辣拌黄豆芽

材料：黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精

做法

1.豆芽去根洗净，放开水中焯烫一下，捞出待用。

2.葱切葱花。

3.油锅烧热，放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。

4.淋在豆芽上拌匀，撒上葱花即可。

5.把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。

6.接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉

做法：

1.首先将扇贝清理干净，蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时。

2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀。

3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀。

4.准备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内。

5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，出锅，撒些葱花点缀。

6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最后浇上蒸鱼豉油，就可以享用了

爆炒金针菇

材料：金针菇、肉末、红辣椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、姜、葱

做法：1、将金针菇洗净，去掉尾部1-2厘米；姜切丝、蒜切片、葱切段；红辣椒切碎；

2、热锅放油，等到油热之后，倒入葱姜蒜，爆炒至炒出香味；

3、倒入肉末，翻炒均匀，放入料酒、生抽、蚝油、盐翻炒均匀；

4、再倒入金针菇一起炒，再加入一些切碎的辣椒就可出锅了。