扇贝的营养很丰富，所以大家去饭店的时候，很喜欢点上一盘，吃起来又鲜又香，但是我们自己在家做可能就做不出那样的口味了。其实大家只要用心去做，按照下面这些步骤，在家也可以做出鲜美的扇贝来。

常见的一种方法，先把扇贝去掉壳之后清洗干净，把粉丝浸泡两个小时之后，捞出来沥干水放入盘子之中。准备蒜蓉、姜蓉、蚝油和生抽。把扇贝里面的肉铺放在粉丝上面，然后把调制好的料汁均匀的洒在表面，再撒上一些枸杞，放入到锅里，加入适量水分蒸，等到水滚之后，大概十分钟左右，就差不多蒸熟了，然后出锅撒上一些葱花姜蓉就可以吃了。这道菜吃起来可以具有抗氧化的作用，而且还能促进血液循环。

还有一种做法，先把瘦肉剁碎之后，放入少量盐和味精，加入适量的生粉搅拌均匀之后备用。把扇贝清洗干净，把姜和蒜切成碎末，红辣椒切碎备用。把粉丝下入水中，蒸煮好之后捞出来滤干水放置。使用大火把锅烧热之后，加入少量的油，然后把蒜末姜末倒进去爆香一分钟，再加入葱花和红辣椒翻炒几分钟，捞出来之后倒入适量的豆豉。然后把扇贝摆好，上面撒上均匀的粉丝，再在上面铺上一小层的肉末，把扇贝摆在蒸屉上面，上过蒸八分钟，然后加入香菜末，盖上盖子再闷一分钟，就可以出锅了。这种做法加入了适量的肉末，让吃起来的口感更好，而且味道更加丰富一些。

还有常见的一个方式，把米粉用开水泡开之后，放入到凉水放凉，把扇贝清理干净，在盘子中，米粉和已经调制好的蒜蓉料汁搅拌均匀，在把米粉铺在洗干净的扇贝里面，上锅蒸煮十分钟，出锅之后再撒上葱花和生抽，就可以吃了。

如果想让味道更加的鲜美，而且鲜味更加丰富的话，可以加入更多的辅料。比如先把海带浸泡好，把生姜切成细丝，把白菜叶撕成小片状，把鸡蛋搅拌好之后，加入适量的胡椒粉，拌均匀。在锅中加入少量油，烧热之后，把鸡蛋液打进去，注意速度要慢，形成一个很薄的鸡蛋皮，等到鸡蛋微微发热变成固态的时候，取出来切丝。然后把扇贝清洗干净，把鸡蛋丝放上去，在上锅蒸十分钟，出锅浇上生抽就可以吃了。