上次清洗了四斤小扇贝，取肉冻起来慢慢吃，粉丝的最佳搭配就属扇贝了，而蒜蓉和蒸鱼豉油，又是这道美食不可短缺的配角，同样的食材，换个不同的做法，味道一样好。由于粉丝不好搅拌，如果不提前加料会造成表面颜色不均匀，所以这道菜的制作是有小窍门的哦！

By柔蓝水晶

用料

扇贝肉g

粉丝50g

尖椒2g

红椒2g

盐1g

胡椒粉1g

油8g

料酒8g

生抽6g

蒜15g

做法步骤

1、扇贝肉里加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。

2、粉丝泡软，剪成小段。

3、倒入生抽拌匀。

4、砂锅里倒入油，放入蒜粒炸香。

5、扇贝肉倒掉水分，倒入锅里翻炒。

6、放入粉丝，均匀的铺在锅中，盖上锅盖焖几分钟。

7、等粉丝变软，无汤汁时关火，表面加入尖椒粒。

8、加入红椒粒和蒜蓉。

9、油烧至九成热，淋在蒜蓉上面。

10、成品。

11、成品。

小贴士

1.粉丝最好剪一下，不然吃的时候一筷子就夹没了，剪短有助于翻拌。2.提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。3.扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用生抽拌过，所以不建议再加盐了。

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