蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料：扇贝、粉丝、砂糖、红辣椒、鲜酱油、葱花、盐、蒜头、食用油、蚝油、姜末。

做法步骤：

第1步、扇贝清理干净（外壳也刷洗干净），一分为二。

第2步、粉丝用温水泡软沥水备用。

第3步、蒜头拍扁去皮洗净剁碎备用。

第4步、用小刀把贝肉先取出。

第5步、粉丝平铺每个贝壳上，并把贝肉放在粉丝上面。

第6步、金银蒜里加入少量姜末、盐、糖、鲜酱油、蚝油及少许水拌匀（金银蒜做法见下面小贴士）。

第7步、用勺子将调料均匀浇在每个贝肉上。

第8步、锅里水大开后放入扇贝大火蒸6~8分钟左右，撒上少许葱花和红辣椒点缀即可出锅。

第9步、美味。

第10步、成品。

小贴士：

金银蒜做法：金银蒜就是生熟蒜，先将蒜头剁蓉，油热后加入一半的蒜蓉，爆得蒜米略带金黄，起锅混合剩下的生蒜备用。扁贝本身就很鲜，所有调料只需少量就行。

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