蒸扇贝，粉丝虾，烤生蚝，怎么能没有蒜蓉酱呢，加上蒜蓉酱别有一番风味!

去皮的蒜米、红椒沫

鸡精、味精、白胡椒粉、白糖、蚝油

1、去皮的蒜米放入料理机里，榨至成蒜泥状。

2、热锅冷油下入一半的蒜泥，下去小火炸至成金黄色捞出备用。

3、剩下一半的蒜泥加入所有调料和炸好的蒜泥充分拌匀，用炸好的蒜油边泼边搅拌，直到油能盖住所有的蒜泥，冷却之后即成蒜蓉酱。

榨好的蒜泥，可以用水洗一下，然后用纱布包着沥干水份，这样炸蒜泥的时候比较不会糊锅。

1、买回的虾剪去虾须和虾脚，用刀把虾从头开始剖开，剔去虾线

2、把虾放入碗里，加适量的盐和料酒腌制片刻。

3、把腌制好的虾依次摆在盘子里，浇上炒好蒜蓉酱，入锅上汽大火蒸5分钟，取出撒上葱花，淋入热油即可。