粉丝真是一种神奇的食物！家家都有、看起来不起眼的它，做法百变到超乎想象！可以做主食、炒菜、拌凉菜、煮汤，无论搭配青菜、肉还是海鲜都特别好吃又入味！

小果儿最喜欢粉丝软滑筋道、一咬就断的口感，尤其是丸子汤和蒜蓉粉丝蒸扇贝里的粉丝，简直鲜美得让人想跳舞！

今天小果儿给你们带来了粉丝的百变家常做法，即使是最易得的食材，也能做出穿透心灵的美味！只要你想吃，随时都能简单做！清爽开胃又营养的吃法，全家老幼都被征服～

1

素炒粉丝

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by泡菜炖肉

·主料·

龙口粉丝｜2把

香菇｜2个

胡萝卜｜1/3个

洋葱｜1/6个

青椒｜1/4个

包菜｜1/4个

·辅料·

大蒜｜2瓣

生抽｜12毫升

糖｜3克

盐｜2克

黑胡椒｜适量

鸡精｜适量

水｜大半碗

·做法·

1.包菜、青椒、胡萝卜、洋葱洗净切细丝，蒜肉和香菇切薄片；粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。

2.起油锅，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅。

3.锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完。这样可以让粉丝不结块。

4.把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖、2克盐翻炒，也可以用筷子来操作。

5.出锅前加入适量鸡精和黑胡椒，味道更棒！既可以做主食又可以当菜的素炒粉丝热乎乎地出锅了，尽情享用吧～

2

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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by花青柔懿

·主料·

娃娃菜｜2棵

粉丝｜40克

·辅料·

大蒜｜1小碗

剁椒酱｜30克

生抽｜10克

酱油｜5克

橄榄油｜15克

葱｜1段

·做法·

1.粉丝用温水泡软，将大蒜剁成蒜蓉。

2.将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄，放入剁椒酱炒出香味。

3.再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用。（剁椒酱、酱油、生抽本身有咸味就没有另外加盐。）

4.将娃娃菜洗干净，竖着切成条，摆入盘中。

5.将粉丝摆在娃娃菜上，将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上。

6.放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温度，定时15～20分钟。如果没有蒸烤箱，可以用蒸锅，开水入锅蒸8～12分钟。

7.取出后即可食用，鲜美多汁又入味噢！

3

凉拌菠菜粉丝

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by栖凤梧桐

·主料·

菠菜｜10棵

土豆粉丝｜1小把

·辅料·

蒜末｜1茶匙

香醋｜1汤匙

橄榄油｜2茶匙

白芝麻｜1茶匙

盐｜适量

·做法·

1.粉丝放温水中泡软。锅里烧开水，粉丝在开水里焯一下立刻捞出，不能煮，否则会烂。

2.菠菜择洗干净，锅中烧热水，加两滴橄榄油后放入菠菜，2分钟后捞出沥水。

3.处理好的粉丝剪小段，菠菜挤去水分，放入碗中。

4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可，夏天吃超清爽的小凉菜做好了～

4

蚂蚁上树

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by18LS28xgl零落

·主料·

粉丝｜克

猪肉｜克

·辅料·

姜｜1片

小葱｜3颗

大蒜｜1瓣

植物油｜2勺

盐｜1.5勺

鸡粉｜2勺

生抽｜1.5小勺

料酒｜1小勺

郫县豆瓣酱｜1大勺

·做法·

1.粉丝提前泡软，洗净备用。

2.猪肉剁馅，调入适量盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，放置片刻。

3.葱姜蒜洗净，擦干水分，切末备用；郫县豆瓣酱剁细备用。

4.锅里放油烧热，放入肉末快速划散。

5.肉末拨到一边，放入豆瓣酱炒香。

6.再放入葱姜蒜末炒匀，调入适量清水、生抽、鸡粉。

7.放入粉丝拌匀，待粉丝煮熟后，调入适量小米辣碎（不喜辣可以不放）。粉丝煮至筋道即可，不要煮得太软。

8.最后开大火收汁，撒葱花，起锅装盘。饭店经典菜式蚂蚁上树，自己在家也能轻松搞定～

5

肉丸粉丝煲

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by安小厨

·主料·

肉馅｜克

娃娃菜｜20克

干粉丝｜10克

·辅料·

姜末｜5克

盐｜1调味匙

胡椒粉｜5克

·做法·

1.粉丝提前泡软。肉馅里加入适量盐、生姜末、胡椒粉抓匀，顺着一个方向搅拌。

2.用手团一下肉馅，再用虎口挤出丸子的形状，用抹了油的小勺舀起。

3.锅中烧水，水开后随即投入肉丸。

4.待肉丸浮起后，放入粉丝与娃娃菜，煮10分钟，加盐调味即可。喜欢汤多的就多加点水，调料很简单，保留了食材本身的鲜味，晚餐来一碗，好喝又营养～