蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材主料新鲜扇贝10个

辅料龙口粉丝40g

蒜头1朵

葱适量姜适量生抽适量，蚝油适量，鱼露适量，鸡精少许。

步骤：

1.准备好所需食材；

2.将龙口粉丝用温水泡软；

3.将扇贝用牙刷将外壳刷洗干净。贝肉后部那块黑黑的是内脏，要用剪刀去除；4.将扇贝全部处理干净后，将泡软的粉丝剪成小段，在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，整齐的摆在盘中；

5.将蒜切成蓉；6.油锅烧热，放入适量油，小火将一半的蒜蓉煸炒成金色；

7.注意火候，不要炒糊了；

8.将煸炒好的金蒜和另一半蒜蓉放在扇贝粉丝的表面，均匀的撒少许盐，撒少许姜丝；蒸锅大火开水后，放入扇贝粉丝，大火蒸10分钟左右；9.在蒸的过程中，准备好浇汁，调适量生抽、蚝油、鱼露、少许鸡精，加少许温水搅拌均匀；10.准备好葱花；11.将蒸好的扇贝取出，拿掉姜丝；12.将盘中蒸出来的汤汁倒入调好的浇汁内搅拌均匀，乘热逐个用小勺浇到每个扇贝上；

13.撒上葱花，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。